經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月的研究、分析和咨詢，倫敦奧組委7日將一份40余頁(yè)的食品計(jì)劃書(shū)公之于眾。據(jù)估算，倫敦奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)將在40個(gè)場(chǎng)所提供超過(guò)1400萬(wàn)份餐飯。其中，倫敦奧組委將負(fù)責(zé)為1.5萬(wàn)余名參賽選手提供食物，這大約需要消耗82噸以上的海鮮、7.5萬(wàn)升以上的牛奶、330噸以上的水果和蔬菜、19噸以上的雞蛋、31噸以上的禽肉以及100噸以上的牛、羊、豬肉。

　　戴頓表示：“為奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)提供餐飲服務(wù)是一項(xiàng)非常艱巨的任務(wù)。我們希望運(yùn)動(dòng)員和觀眾都能有*廣泛的選擇，另外我們希望這些食物盡可能都來(lái)自英國(guó)。”

　　倫敦奧組委為食品來(lái)源設(shè)立了兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是必須滿足的基本標(biāo)準(zhǔn)，另外一個(gè)則是理想化的更高標(biāo)準(zhǔn)。比如，所有的奶制品、牛、羊、禽肉都必須是英國(guó)產(chǎn)；蔬菜、水果、麥片以及奶制品等都必須通過(guò)名為“Red Tractor”的食品**認(rèn)證。而所謂的理想化的更高標(biāo)準(zhǔn)包括食品為有機(jī)的，禽類為散養(yǎng)的等等。

　　此外，倫敦奧組委承諾所有的比賽場(chǎng)館內(nèi)都將有免費(fèi)的飲用水。